13亿美元的昆虫蛋白市场，有望在宠物食品强势崛起

　　人类的餐桌上，昆虫的踪迹已经越来越多，而近年来火热的昆虫食品市场也令众多宠物食品公司跃跃欲试。

　　近日，雀巢旗下的宠物品牌普瑞纳就宣布将为犬猫推出昆虫食品。据悉，其中的蛋白将以两种品种出售，其中一种就来自于黑水虻幼虫。

　　蛋白质的可持续性和新来源

　　实际上，在目前的市场中已经有两千多种昆虫被用于制作食物，全球更是有超过20亿人以昆虫为食。由于饲养昆虫消耗的资源和排放的温室气体远小于饲养牛羊，因此在气候变化的背景下， 将昆虫作为人类未来的蛋白质来源已经得到了越来越多人的认可。

　　在人类的食物结构发生变化的同时，宠物界也正在进行一场食品革命——昆虫正在替代牛肉和鱼肉，成为宠物食品的新原料。

　　根据最新市场研究报告显示，昆虫蛋白市场在2025年规模预计将达到13亿美元，从2019年的1.44亿美元到2025年的13亿，在预测期间的复合年增长率为45.0%。该市场的驱动因素包括：消费者对于可持续性的关注度增加，消费者的偏好从动物蛋白转向昆虫蛋白等替代蛋白，以及发达经济体和发展中经济体对新昆虫蛋白开发项目的公共和私人支持增加。

　　蛋白质优质来源

　　在食品行业的接受度高

　　2013年，Petfood Industry 首次报道了昆虫作为宠物食品和治疗成分的潜力。在随后的七年中，昆虫获得了蛋白质和油脂来源的认可。

　　宠物营养顾问Mark Finke博士说：“所有昆虫通常都是蛋白质，b-维生素和微量矿物质的良好来源 。因此，黑水虻幼虫也是钙的极好来源，而且牛磺酸含量相对较高。”

　　许多昆虫体内蛋白质含量在40%-70%之间，是鱼类肉类蛋白含量的3-4倍，并且含有丰富的微量元素和氨基酸，氨基酸组成比例比较合理。同时，昆虫氨基酸消化利用率非常高，可达70%-80%，接近或超过鱼、肉的利用率，色氨酸较低，而日常所使用的植物食品中普遍缺乏赖氨酸，蛋氨酸，但色氨酸含量却很高，因此将昆虫蛋白粉加入到常规食品中混合食用可以互补，这对于宠物饮食营养结构的完整和健康生活有着重要意义。

　　基于昆虫的宠物食品配方可以使用在不同发育阶段收获的昆虫，从特定物种中获取不同的营养素。科学家测试了一定年龄范围内黑水虻幼虫的消化率，发现可以使特定年龄段适合蛋白质或油脂生产的变体。

　　以昆虫为成分的宠物食品

　　▶2019年1月，一家位于英国的宠物食品创业公司Yora推出一款以黑水虻为主要成分的新型狗粮，该产品市场售价为1.5公斤装14.99英镑和6公斤装49.99英镑。

　　与牛肉养殖相比，Yora采用的食材黑水虻仅需要2%的土地和4%的水就可以产出一公斤蛋白质，这意味着他们可以减少96%的温室气体排放。同时，黑水虻凭借其快速的自然生长速度，在短短14天内就可以达到全尺寸，因此不需要生长激素和抗生素。

　　▶2019年8月6日，一家致力于可持续替代产品的加拿大宠物狗零食生产公司Wilder Harrier发布了其最新产品——一种基于昆虫蛋白的低过敏原的狗粮，希望在未来可以逐渐取代现在市面上的狗粮。

　　据报道，该产品的营养成分包括：至少25%的蛋白质、15%的脂肪，以及低于6%的纤维和10%的水分。产品中的大部分蛋白质来自加拿大昆虫养殖企业提供的黑水虻幼虫，配方中的其他成分包括小米、豌豆、荞麦、鹰嘴豆、椰子、小扁豆、亚麻籽和甘薯。同时，产品中另外补充了宠物狗生长所需的维生素和矿物质，以及其他有助于消化的成分(如酵母提取物和纤维素)。

　　▶2019年底，俄罗斯企业Limkorm宠物食品公司获得政府批准，将在俄罗斯的“优先发展区域”建立一个宠物食品生产基地，计划年产量约3万吨，投资成本为18.5亿卢布(2500万美元)。新的设施将成为俄罗斯第一个繁殖黑士兵蝇幼虫(BSFL)用于宠物食品生产的综合设施。除了向国内市场供应产品外，Limkorm Pet Food还与荷兰昆虫基蛋白质供应商Protix签署了初步协议，每年向欧盟出口2,000吨黑士兵果粉和900吨脂质浓缩物。

　　注：本文部分内容编译自https://www.petfoodindustry.com/articles/8358-insect-protein-industry-to-be-worth-13-billion-by-2025

　　尽管自古以来，食用昆虫一直是东南亚国家的一种传统，但是基于昆虫的蛋白质的开发却是一项最新的创新。

　　同时，鱼粉价格的波动，鱼粉产量的下降以及欧洲对牲畜营养中基于动物的蛋白质(除骨粉以外)的依赖性增加等等因素，同样也在促使该地区的生产商采用基于昆虫的蛋白质作为饲料。