火龙果的营养价值：丰富的铁和花青素

火龙果营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。下面为大家详细地介绍火龙果的这些营养的价值。

1、火龙果是一种低能量、高纤维的水果，它的水溶性膳食纤维含量非常丰富。因此，食用火龙果具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

2、火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化 火龙果花、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。

3、火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用。

4、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白。这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

每百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、B3、C、铁、磷、镁、钾等。

火龙果属于凉性水果，吃起来好吃，但是多吃了就不利了。吃寒冷水果越多，越会降低肠胃蠕动，从而引起肌肉无力，会因为消化不良而出现腹胀，身体会感觉很不舒服。对于肠胃功能不好的老人和小孩，为了身体健康，最好少吃火龙果这类寒凉水果，食用凉性水果的最佳时间是在午饭后和晚饭前，但要适可而止。