乌龙茶的功效与作用：冷茶对胃不好

乌龙茶又称绿茶、半发酵茶和全发酵茶，品种繁多。它是中国几大茶类中汉族特色鲜明的茶类。乌龙茶还具有药理作用，突出分解脂肪、减肥、健美等方面。在日本被称为“美容茶”、“ 健美茶”。但是乌龙茶有什么作用呢？乌龙茶有什么作用？亲爱的，你一定也想知道。那我们一起往下看吧_^

成分：茶多酚、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖、酶、色素。

性味：性凉，涩。

归经:入心、肺、胃经。

功效：降低血压、抗氧化、抗衰老、抗癌；还能加速身体产热量的增加，促进脂肪燃烧，特别是减少腹部脂肪的积累。

保健功能：

(1)消除危害美容健康的活性氧。

(2)每天喝1公升乌龙茶可以改善皮肤过敏。

(3)喝乌龙茶可以减肥。

(4)抗肿瘤，预防老化。

改善听力：乌龙茶具有美容、解毒、方便、抗化活性、消除细胞活性氧分子等作用。中老年人经常喝乌龙茶来帮助保持听力。男性听力的保护效果明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能喝太多。每天喝1杯茶～2杯为宜。

减肥效果：乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶的主要成分——单宁酸与脂肪的代谢密切相关。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。与红茶和绿茶相比，乌龙茶不仅能刺激胰腺脂肪分解酶的活性，减少糖和脂肪食物的吸收，还能加速身体热量的增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的积累。

药疗价值：乌龙茶作为中国特色名茶，不仅具有消除疲劳、生津利尿、解热、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食除腻、减肥健美等保健功能，还具有抗癌、降血脂、抗衰老等特殊功效。

癌症预防：1998年6月15日，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理与化学研究办公室副研究员韩驰和她的助手徐勇进行了动物体内茶叶的癌症抑制试验。它们分别喂大白鼠安溪铁观音等五种茶，同时喂人工合成纯度大于99.8{bf}甲基卡基亚硝胶是致癌物。三个月后，大白鼠食管癌的发病率为42～67{bf}，平均癌鼠数为2.2～3个。未喝茶的大白鼠食管癌发病率为90{bf}，平均癌鼠数为5.2，安溪铁观音具有最佳的五种茶抗癌作用。与此同时，他们还进行了另一项试验，即使用亚硝酸纳和甲基卡胶作为致癌物。结果发现，茶组的大白鼠没有食管癌，茶组的发病率为100{bf}。这一结果表明，茶可以完全阻断亚硝胶体内源性的形成。

可降低血脂：乌龙茶可预防和减少主动脉粥样硬化中的血脂。喝乌龙茶还可以降低血液粘度，防止红细胞聚集，改善高凝血状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验也表明，乌龙茶可以抑制血栓形成。

抗衰老：乌龙茶具有与维生素E相同的抗衰老作用。每天服用足够的维生素C，喝乌龙茶可以使血液中的维生素C含量保持较高的水平，减少尿液中维生素C的排出，维生素C具有抗衰老作用。因此，喝乌龙茶可以从多个方面提高人体的抗衰老能力。

1、饮食禁忌:喝乌龙茶不仅对人体健康有益，还能增添无穷的乐趣。但是有三个禁忌:一是空腹不喝酒，否则会觉得饿，头晕，人们称之为“茶醉”；第二，睡前不要喝，否则很难入睡；第三，冷茶不喝，冷后性冷，对胃不好。这三种禁忌对于第一次喝乌龙茶的人来说尤为重要，因为乌龙茶比其他茶含有更多的茶多酚和咖啡因。

2、饮食注意：饮茶必须根据自己的情况选择茶，不要盲目跟风，不要说什么茶好喝什么茶，要有一定的自主权。用乌龙茶减肥，三餐前后喝一杯。最好喝热茶，不加糖。而且饭后不要马上喝，隔一个小时左右比较合适。喝茶也要适应个人体质。如果喝茶后感觉不舒服，比如胃痛或者睡不着，最好适可而止。泡茶时，水温应控制在80℃～90℃左右；泡好的茶要30℃左右。～60分钟内饮用，否则茶中的营养物质会被氧化。

选购指导：

1、嫩度和颜色。嫩度是决定质量的基本因素， “干看外观，湿看叶底”是指嫩度；茶的颜色与原料的嫩度和加工工艺密切相关。

2、闻一闻干茶的香味。手里拿着干茶，埋头闻三次。如果香气持续，甚至越来越强烈，那就是好茶。当然，我们必须注意香气是否明显不自然，是否是人工故意添加造成的；第二，当你吸第二口气时，你会露出你的脚，或者你不能露出香气，甚至流出绿色和杂味。当然，你不想要它。

3、干茶的形状。主要从三个方面，即电缆、破碎和净度。电缆是指各种茶叶的形状规格，如炸绿条、珠茶圆、龙井扁、红碎茶颗粒等。；破碎是茶叶的形状和破碎程度，均匀，破碎次；净度主要取决于茶片、茶梗、茶粉、茶籽和竹片、木片、石灰、沉淀物。

4、开汤冲泡。还有色、香、味、形四个方面。茶汤的颜色：用瓷勺把茶叶打开，看看汤的颜色。茶汤香气：由于品种、工艺和季节的不同，茶的香气有不同的表现。茶汤的味道：茶主要用于饮用。茶汤包含在口中。用舌头使茶汤在口中来回滚动，使茶汤的味道在口中充分接触和感受，从而区分茶汤的醇厚、苦味、刺激性和收敛性。辨别叶底:叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断。看叶面的展开速度，可以测量茶叶的老嫩度。新茶叶的叶底颜色鲜艳清澈；陈茶是红棕色或深黑色的。

泡用技巧：

1、一是烧开水，水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。烧开水时，盖碗(或茶壶)、将茶杯淋洗干净，既卫生又加热，然后将乌龙茶放入盖碗(或茶壶)中。用茶量盖碗为5～10克，茶壶取决于大小。小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。这些动作包括兰道程序，即“山泉沸腾”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。

2、然后提起沸水壶，从高处冲入盖碗或茶壶口，旋转碗（壶）中的茶叶，促进茶叶的香味；沸水冲洗后，立即盖上碗（壶）盖，稍后用碗（壶）盖轻轻刮去漂浮的白色泡沫，使茶清新干净。这是第四个和第五个程序，被称为“悬挂壶高冲”、“春风拂面”。

3、浸泡一两分钟后（浸泡时间应适当，太短，颜色和香味不能出来；太长，会产生苦味），用拇指和中指盖碗，食指压碗盖，依次巡回将茶倒入平行的小茶杯中。倒茶时要低行，以免散香失味。把碗底最浓的部分倒进去，均匀地一点一点地滴进茶杯里。这样，达到浓淡均匀，醇厚一致，也蕴含着主人的深情。这是第六、七个程序，叫做“关公巡城”、“韩信点兵”。

4、茶一旦倒进杯子里，就要用热吸，以免影响颜色和香味。吸的时候先闻一闻，再尝一闻，边抽边闻。虽然饮酒量不多，但可以在牙齿和脸颊上留香，喉咙底部甘甜，神清气爽，心旷神怡。这是第八个程序，叫做“喝雨”。

5、冲泡第二次茶时，还是要用沸水烫一下杯子，泡两三分钟再倒茶。接下来，冲泡第三次和第四次。。。酿造过程基本相同，但泡茶时间应逐段延长，但应根据茶叶质量确定。好的乌龙茶，如铁观音，仍然有余香。

储存方法：储存有机茶必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定。禁止有机茶产品接触化学合成物质，或接触有毒、有害、有异味、易污染的物品；储存有机茶的仓库应清洁、防潮、避光、无异味，并保持通风干燥。周边环境应清洁卫生，远离污染区域；有机茶和传统茶产品必须单独储存，并尽可能建立专用仓库。不同批号、日期、标签的产品应分别存放。建立严格的仓库管理档案；仓库应配备除湿机，提倡低温、充氮或真空保存有机茶叶；保持有机茶叶仓库的清洁，做好防鼠、防虫、防霉工作。禁止吸烟和随地吐痰，禁止使用合成杀虫剂、灭鼠剂等。